عصير التمر هندى

المقادير

نصف كوب حبات تمر هندي مجفف
أربعة أكواب ماء
ثلثي كوب سكر
كوبا ثلج

طريقة التحضير:

1- اغلي الماء، ثم اضيفي إليه التمر الهندي واتركيه لدقيقتين على النار بعد خفض درجة
الحرارة.
2- اضيفي السكر، وقلبي جيدا، واتركي الخليط لمدة يوم كامل بالبراد.

3- صفي الخليط من البذور، وضعي به قطع الثلج عند التقديم (ويمكن تخفيفه حسب
الرغبة).

شوربه العدس

• 1
  كوب كبير عدس احمر او اصفر

• 1 حبه جزر
  كبيره

• 2 حبه
  بطاطس

• 2 حبه
  طماطم

• مكعب
  مرقه

• بصله
  كبيره

• فصوص ثوم حوالى 6
  فصوص

• 2 ملعقه
  زبده

• اربع اكواب
  ماء

• نغسل العدس جيدا بعد تنقيته ونتركه يصفى

• نقطع الخضروات

• وفى حله نضع ملعقتان زبده

• نضع العدس ونشوح حوالى عشر دقائق فى
  الزبده
  نضيف الخضروات ونقلب

•  نضع الماء على الخضار

• ونغطى الحله ونترك العدس بستوى ونعرف ان المكونات
  نضجت عندما نجد الجزر نضج نترك الحله تبرد ونضع كل المكونات فى الخلاط
  يعاد على النار مرة تانيه ويقدم مع مكعبات من التوست المحمص

• جلاش بالسبانخ

المقادير:

- 1/2 كيلو
عجينة جلاش
- ربع كيلو سبانخ جاهزة بدون سلق
- قطعتين زبد فى حجم عين الجمل

- مائة جرام جبن ريكوتا او اى نوع بدون ملح

الطريقة:

- نحضر
صينيه مستديره ونغطيها من اسفل بقليل من الزيت ثم ناخذ مقاس الصينيه على الجلاش بعد
فرده
- ناخذ نصف الجلاش و نضعه اسفل الصينيه
- نخلط الجبنه مع السبانخ ثم
نضعها علي الجزء المفرود من الجلاش ثم نقوم بفردها على الجلاش
- نقوم بفرد
النصف الاخر من الجلاش ثم نقوم بالتقطيع بالطريقه التى تحلو لك
- نقوم بتسخين
الزبده الى الغليان و نضعها على الصينيه بالتساوى
- نضع الصينيه على الرف
الاوسط بالفرن على درجه متوسطة الى ان تحمر

دجاج بوجاسكى

المكوّنات

500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة طعام من الزبدة
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي
للحشوة:
8 شرائح صغيرة من مرتديلاّ الدجاج٬ أو الحبش
½ كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة
طريقة التحضير

توضع مكعّبات الدجاج مع البقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود في خلاّط كهربائي. تُخلط المكونات حتّى يصبح المزيج بوريه. تُضاف الزبدة ويُخلط المزيج مرّة أخرى لمدّة دقيقة حتّى يصبح ناعماً.
يُقسم خليط الدجاج إلى 8 كرات متساوية الحجم. تُسطّح كلّ كرة من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون حتّى تصبح بشكل فطيرة مستديرة مسطّحة، ثم تُنزع الورقة العليا وتوضع شريحة من مرتديلا الحبش ويُرشّ القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
باستعمال ورق النايلون، تُلفّ فطيرة الدجاج مع الضغط على الجوانب حتّى تشكّل مبرومة صغيرة مقفلة. تُكرّر هذه الخطوة مع بقية كرات الدجاج. توضع في الثلاّجة لمدة ساعة كاملة حتّى تصبح نصف مثلّجة.
تُغمّس كلّ مبرومة دجاج في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تقدم مع صلصة من اختيارك

مهلبيه قليلة الدسم

المكوّنات

2 صفائح من حليب  المكثّف المحلّى خالي الدسم
5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
¾ كوب أو 105 غ من الأرز الناعم
1½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
½ ملعقة صغيرة من ماء الورد
½ ملعقة صغيرة من ماء الزهر
½ كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المبشور
طريقة التحضير

يُغلى حليب المكثّف المُحلّى خالي الدسم مع 4/3 كمية الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيلا.
يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن الفستق المبشور

سحور تانى يوم

فول بالزيت الحار

عشر ملاعق فول ناضج
ومهروس
ملعقتا زيت بذرة الكتان
وكمون وملح وشطة حمراء وعصير ليمونه
قليل من المقدونس (البقدونس) المفروم

الطريقة

يسخن الفول المهروس ويتم تتبيله
بالزيت الحار والكمون والملح والشطة الحمراء وعصير الليمون والمقدونس المفروم وتقلب
المكونات مع بعضها ويقدم ساخنا مع السلطة الخضراء

جبن قريش بالخضروات

تقطع الجبنة إلى مكعبات ، الجزر والخيار مبشور ، ، ، والفلفل
البارد شرائح طويلة ويمكن تقطعيه مربعات صغيرة وخلطه مع الجبنة حسب الذوق
توضع
الجبنة + نصف كمية الجزر المبشور + قليل جداً من الخيار المبشور + في طبق
تخلط جميع المقادير جيداً ، مع مرعاة الحفاظ على
شكل الجبنة دون ان تتعجنثم تقدم في طبق أو صحن ، وتضاف رشة زعتر (حسب الرغبة )، وتزين بالجزر
والخيار المبشور
ملحوظه: يمكن اضافه عدد 1 طماطم صغيره الحجم حسب
الرغبه

بان كيك

المقــادير :بيضه
1
ملعقه باكنج باودر
1 ملعقه سكر
1 ملعقه صغيره فانيليا
ثلاث أرباع كوب
طحين

ثلاث أرباع كوب حليب

الطريقه:

نخلط
المكونات الجافه سوا
نخلط المكونات السائله سوا
بعدين نخلطهم  سوا

نترك الخليط على جنب 10 دقائق وبعد مرور العشر دقائق
ناخذ من الخليط على قد
مغرفة طعام وسط ونضعه في مقلاة تيفال على حراره منخفضه واذا ظهرت فقاقيع
نقلبه ونتركه لحين  يتحمر من تحت

نرصها فوق بعض بصحن التقديم اللي تختاريه

زبادى بالفواكه

عصير الزبادي :

المقادير :

- 1 كوب زبادي خالي الدسم
- 1 كوب ثلج
- 1 كوب عصير طازج أي نوع
- ملعقتان صغيرتان سكر ” حسب الرغبة ”
- ثمرة فاكهة

الطريقة :

تخفق جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حني تصبح لينة .
يوضع العصير في الأكواب ويقطع به ثمرة الفاكهة ويقدم بارداً